Eurico Carrapatoso foi diretor do Mestrado em Tecnologia de Comunicação Multimédia, nos períodos de 1996-2001 e 2004-2007, e do Mestrado em Multimédia no período entre 2007 e 2010.
É detentor de um PhD em Information Systems Engineering, University of Bradford (UK), 1987, e licenciado em Engenharia Electrotécnica pela Universidade do Porto (Portugal), 1977.
É professor Auxilar da FEUP desde 1988, e foi responsável por um Grupo de Investigação no INESC Porto (atual INESC TEC) entre 1987 e 2004, tendo orientado diversas teses de Mestrado e de Doutoramento, e tendo sido responsável pela participação do INESC TEC em 15 projectos de investigação comunitária e 9 projectos de investigação nacional.